SU BÖREĞİ NASIL YAPILIR?

Malzemeler

• 6 yumurta
• 1 kahve fincanı yoğurt
• Yarım çorba kaşığı tuz
• Aldığı kadar un
• PEYNİRLİ İÇ İÇİN:
• 1 büyük kalıp beyaz peynir (300 gr.)
• 1 demet dereotu-maydanoz
• 1 yumurta,
• 3 çorba kaşığı margarin
• 3 çorba kaşığı tereyağ (yufkaların aralarını yağlamak için)

Tarif

• Bir tencereye 6 yumurta, 1 kahve fincanı yoğurt, yarım çorba kaşığı tuz konup karıştırılır.
• Aldığı kadar elenmiş un ile sertçe bir hamur yapılır.
• İyice yoğrulur.
• 10- 12 parçaya ayrılır.
• Üzeri örtülü olarak 15- 20 dakika dinlendirilir.
• Her parça unlanarak 2 mm. inceliğinde açılır.
• Bir tanesi yağlanmış tepsiye kenarlardan sarkacak şekilde yayılır.
• Diğer yufkalar dörde bölünerek kaynar tuzlu suda 1 dakika haşlanıp, soğuk su bulunan başka bir kaba alınır.
• Sonra hafifçe kurulanır.
• Tepsiye büzgülü olarak serilip her defasında erimiş yağ gezdirilir.
• Hamurun yarısı bitince peynirli iç konur.
• Diğer yufkalar da aynı şekilde serilip kenarlardan sarkan parça üzerine çevrilir.
• Bolca yağlanıp fırında veya ocakta çevrilerek kızartılır.
• İçin hazırlanması:
• Rendelenmiş peynir, yumurta doğranmış, maydanoz, dereotu karıştırılır.